Inngangur

Trans-bútendíósýra, einnig þekkt sem fúmarsýra (efnaformúla C₄H₄O₄), er náttúrulega ómettuð díkarboxýlsýra. Það er mikið notað í matvælaaukefnageiranum sem öruggur sýrustillir og hagnýtur lífræn sýra.

Færibreytur og forskriftir

Vöruheiti	Trans-bútendíósýra
Efnaheiti	Trans-1,2-etýlendikarboxýlsýra
CAS númer	110-17-8
Sameindaformúla	C₄H₄O₄
Útlit	Hvítt kristallað duft, lyktarlaust, örlítið súrt
Útlit	Hvítt kristallað duft eða litlausir nálar -laga kristallar, örlítið leysanlegt í köldu vatni (leysni er 0,63 g/100 ml við 25 gráður), auðveldlega leysanlegt í heitu vatni og etanóli og óleysanlegt í eter og bensen16.
Bræðslu- og suðumark
Bræðslumark	287 gráður (niðurbrot), sublimation við 290 gráður 1016.
Suðumark	355,5 gráður (við venjulegan þrýsting)16.
Þéttleiki	1.635 g/cm³ (20 gráður)

Eiginleikar

Lífræn díkarboxýlsýra:Inniheldur tvo karboxýlhópa sem veita stýrða sýrnandi eiginleika.

Sterk súrnunarhæfni:Býður upp á hærra títranlegt sýrustig með minni notkun samanborið við aðrar matarsýrur.

Stöðug efnafræðileg uppbygging:Ómettuð sýra sem helst stöðug við venjulegar vinnslu- og geymsluaðstæður.

Lítil eiturhrif:Almennt talið óeitrað og ekki ertandi við viðurkennd notkunarstig.

Lítið rakaupptaka:Ó-vökvafræðilegur karakter hjálpar til við að viðhalda samsetningu heilleika.

Lykilforrit

Matarsýrustillir:Notað til að stilla og viðhalda pH í bökunarvörum, drykkjum og matvælum.

Matvælaaukefni (E297):Samþykkt sem matvælaaukefni með E númer 297 á mörgum svæðum.

Matvælavinnsluaðstoð:Hjálpar til við að koma í veg fyrir klessun og kemur á stöðugleika í hveiti og blöndur.

Drykkjarstöðugleiki:Hjálpar til við að viðhalda stöðugleika bragðs og litar í ávaxtadrykkjum.

Notkun bakarísins:Notað í tortillu- og súrdeigsframleiðslu til að stjórna pH og áferð.

Af hverju að velja okkur

Stöðugt gæðaeftirlit:Vörur eru framleiddar samkvæmt ströngum gæðakerfum með -framleiðandi prófunum í iðnaði.

Áreiðanlegur árangur:Háir staðlar tryggja stöðuga sýrandi eiginleika lotu-í-lotu.

Stuðningur við faglega þjónustu:Tæknileg leiðsögn og sérsniðnar lausnir eru í boði.

Alþjóðlegt framboðsnet:Skilvirk flutnings- og útflutningsgeta til viðskiptavina um allan heim.

Algengar spurningar

Sp.: Hvað er trans-bútendíósýra?

A: Það er efnaheiti fúmarsýru, ómettaðrar lífrænnar díkarboxýlsýra sem notuð er sem sýrustillir matvæla og aukefni.

Sp.: Er trans-bútendíósýra örugg til notkunar í mat?

Svar: Já, það hefur verið notað sem aukefni í matvælum síðan á fjórða áratugnum og er almennt talið óeitrað við viðurkenndan notkunargildi.

Sp.: Hvaða alþjóðlegar sendingaraðferðir eru í boði?

A: Sjófrakt, flugfrakt, járnbrautarflutningar og hraðsending eru allt í boði.

maq per Qat: trans-bútendíósýra, Kína trans-bútendíósýruframleiðendur, verksmiðja